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首先,感謝 嬰兒與母親 ,讓我擁有免費試吃的機會。

 

面對著羊妞即將到來,我也開始在蒐集一些彌月禮盒的資訊。

(生熊寶根本是生完之後才做功課...趕鴨子上架,這胎有經驗了,在還沒出生就要先做功課  )1775465315.gif

 

 

 

因此在試吃前,查了一下明月堂的資訊 

 

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明月堂於

 

1935年成立於台北的「明月堂」,為全台僅存傳承光復前和菓子精製工藝的老舖。舖內所生產的日常生菓子和各式喜慶伴手禮盒,以其用料純正、做工紮實、口味地道,深獲好評;

八十年來一直是日本交流協會(含前日本大使舘)、日本小學校、高級日本料亭、旅台日僑及各界菓子饕客和茶人指定採購的名店。

1935年日本人岡部氏於台北城南門口(今羅斯福路南門市場對面)開設「明月堂菓子舖」,聘請了時年29歲台灣年輕一輩優秀的製菓師傅周金塗先生。  (哇!我外公名恰巧也叫金塗)

 

周師傅乃古亭庄安溪籍人士,自幼失怙,家貧,14歲進入當年台北頗富盛名的「一六庵」菓子舖當學徒。


他勤奮好學、努力不懈,在極艱困的環境下習得一身好手藝,成為少數在日本統治時期即受日人肯定,能夠獨當一面的台籍和菓子師傅。

 

當年的菓子舖多數是和洋菓子同時販售, 製菓師傅的養成同樣也是和洋菓子兼修。

 

復後日本人撤離,真正會做道地和菓子的師傅難尋, 唯周金塗師傅碩果僅存,明月堂便順應本地的客人的需求,專注於和菓子的製作,成為純粹的和菓子舖。

 

明月堂本舖的店址八十年間曾經兩次搬遷,卻始終未曾離開周老師傅的故里「古亭庄」;默默地走過了八十個年頭,明月堂始終堅持周老師傅的初心,守護著這難得的菓子真滋味。 (資料於官網)

 

 

哇!! 歷史悠久阿!!80年來都秉持著日本傳統甜點的手工作法維持到現今,這裡給他大大的讚1911756779.gif  

周師傅的精神與堅持,讓我感到非常的敬佩。

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收到禮盒的第一個感想:濃濃的日本味   

不論是花紋還是用金蔥紅線固定的感覺,整體感讓我聯想到和服 af48944b.gif  

 

 

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提袋很有意境,「送子鳥」白鸛送喜之意,又象徵新生命的到來。(很多人誤把白鸛認成鵜鶘)
 
送子鳥的傳說起源於歐洲,送子鳥會將嬰兒透過煙囪送到期待著的父母家... 
 
這傳說,通常被父母親用來向還不懂事的好奇幼童問起「自己是怎麼生出來的?」這種尷尬問題時,做一種"暫時性"的解釋 
 
而根據傳統的歐洲傳說,送子鳥是歐洲白鸛(White Stork),也不是每一種鸛都可隨便稱為送子鳥的~
 
像台灣可見的「東方白鸛」,嚴格說就不能算是送子鳥  (資訊採於網路)
 
 
以下是網路搜尋的「白鸛」示意圖  (真的長的有點像白鶴...
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在享用前,我還找了和菓子的資訊,卻意外發現和菓子還有多種文化與種類
以下為補腦時間
 
和菓子
古代日本的「果子」,是指天然的水果、果實等,之後因為穀物加工技術的產生,及甜味、麥芽的提煉,而製作出「餅、團子(口感類似台灣的麻糬)」等點心,
到了奈良、平安時代,遣唐使將「唐果子(中國唐朝的點心)」及製果技術傳進日本,當時多作為祭神用的祭品,在同一個時期,茶也傳進日本,在貴族、武士
喝茶的習慣也漸漸發達,加上製果技術飛躍的進步,和西洋點心傳入日本,對於和果子的發展有很大的貢獻。
到了江戶時期,以京都為中心的「京果子」及江戶(今東京)的「上果子」互相競爭下,和果子製造技術更有了大大的發展,大約發展出200種類的和果子,江戶後期開始,
和果子漸普及成為平民也可享用的優雅點心。 
古代穀物加工技術的發展,再上唐果子、南蠻果子、西洋果子等影響,日本和果子技法在日本獨特的文化和傳統中慢慢成熟,這就是日本人融合了新技術,並吸取自己的精粹,而發展出的「日本和果子」。
 

和菓子的文化
日本和果子被稱為是日本飲食文化中的花,理由可說是因為「手作」的魅力。 
除了利用竹片等小道具的輔助,大部份是靠和果子師父的手指來塑造和變化出和果子傳統技法的精妙。
手作的魅力,也可說是「心」的魅力。
手所感受到的、想表現的東西中,生發出手作的感性,可從和果子中表現出來: 
春:梅、櫻、油菜花…
夏:紫陽花、撫子、水...
秋:桔梗、菊、楓...
冬:椿、水仙、雪...
表現出這些主題姿態的和果子的顏色、形狀、大小等,在和果子師父的想法及感受中,可作出各式各樣的
變化,就像繪畫及陶瓷的手繪風格類似,這就是和果子之所以被認為是藝術的原因了。 
在各式各樣的和果子中,相信一定可以找到充滿您的感性的「日本和果子」。

 

和菓子的種類
和果子的種類分的非常細,無法簡單的用幾句來表達, 
例如:饅頭(小麥粉皮包餡的和果子)就有分為烤饅頭和蒸饅頭,而皮及內餡的材料也有很多的種類,
但大概可分為: 
●生果子:包含麻糬、紅豆飯、蒸饅頭、水羊羹、羊羹、銅鑼燒、桃山…等。 
●半生果子:石衣、最中、桃山、錦玉…等。 
●干果子:小麥仙貝、米果、有平糖、鹽釜、卵松葉…等。

和菓子還擁有五感藝術,這部份我直接奉上資訊網,想瞭解的人可以點閱  (我廢話太多了XD)  了解和菓子文化等資訊請點此

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打開禮盒,被時雨卷的「請於三日內食用」的貼紙給吸引了目光
明月堂使用不加防腐劑的自然食材,所以特別註明食用期限,這點讓我感到貼心跟安心。1775465359.gif  
畢竟大眾們現在講求食安、養生之道阿!!
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我還在拍照,這小子已經準備好要吃了 (小吃貨)
 
 
 
和菓子小知識: 品嘗前,可泡個熱茶先潤喉~在享用和菓子,會更加美味唷!!
 
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最中:雖說是蜜紅豆,但吃起來卻有微微的紫米味。
銅鑼燒:較普通(自己沒很愛吃)但內餡的紅豆擁有紮實綿密的口感。
牛皮:裏頭的內餡,像是我幼時外婆在市場能買到的「涼糕」,只是沒有裹粉XD 
 
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最中 讓我印象深刻,看似普通的外皮,連不愛吃紅豆的我都覺得好吃   ( 跟熊寶搶食ing )
搜尋了一下最中,意指:「中秋最中的明月」即是農曆8月15日最圓的名月。 獨特的蜜紅豆,是紅豆餡菓子的極品。
最中 的紅豆餡是最難煮的一種,連經驗豐富的老師傅也常會失敗,所以喜歡吃最中的老饕,才是真正的會吃和菓子。  (所以我算是老饕嘛?   自己說)
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絥紗紫蘇:絥紗原指禮儀用的方形絹布,將禮品包裹起來送人之意。這項甜點用餅皮將豆餡包裹起來,也有異曲同工之處。
餅皮撒著紫蘇,一樣是紅豆內餡,口感跟銅鑼燒有點類似。
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綜合菓子(四色)
 
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蒸饅:外皮看似蛋糕,上頭還印著「祝」(我想是祝賀報喜之意),口感綿密,散發出獨特的香味。
那獨特的香味我真想不起來是什麼,找了一下官網,原來是加了柚子粉!!    熊爸的嘴很厲害,還給我猜是蓮藕
 
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紫芋:日本的地瓜又稱「薩摩芋」さつま いも    音譯 sa tu ma i mo,內餡為地瓜餡,我很喜歡它的地瓜味。
慧慧還上網搜尋了甚麼是「薩摩芋」,原來是日本鹿兒島名產之一。
 
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櫻咲:微微花香,內餡為白豆沙,熊寶很愛吃 (一口接一口,有圖為證)1775465344.gif  
這次都給他當主角,孕婦素顏怕嚇到人      哈哈,對於吃來說,這小傢伙也是個吃貨70bff581.gif  
 
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抹茶:非常道地的搭配,抹茶外皮,紅豆內餡。  這款公公吃了一口,也認同它的美味。
(感覺男人都愛抹茶搭配???   熊爸也愛這味) 
 
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一打開時雨卷盒子,就有小卡介紹:不含色素、不用香料、天然食材~~~  真的很符合現在大眾要的!!  食安食安食安阿~~~
我拿到的是芋頭口味的芋頭卷~  
芋頭卷食用期限為:常溫一天,冷藏三天唷!!  不含防腐劑 要盡快享用唷
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芋頭卷:如圖,芋頭餡的比例佔了一大塊!!!!嘗起來的味道非常濃郁,還有些許的芋頭顆粒,純手工的滋味,讓長輩的稱讚。
我想這款應該是深受長輩的喜愛!!
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和菓子甜點都偏甜,所以很適合配茶點,不管是茶米茶、烏龍茶、綠茶,絕對是絕配!!
可惜家裡剛好沒有茶,我只配白開水XD
就像是吃西式甜點一定要搭個咖啡或花茶~
日式甜點當然要配茶點阿~~~~  (這樣才道地嘛 ) 
  
 

明月堂還有多項甜點,其中還有季節性菓子!! 像是草莓大福、櫻咲、草餅、柏餅、關東風櫻餅、御萩、柿(木守)

 

明月堂提供多樣選擇,彌月禮盒和菓子系列~~~若想要傳統點,就是一條和菓子 + 一條芋頭卷。

 

若想試吃,建議先打電話詢問,選擇宅配或者到店試吃,再依自己喜好做個搭配。

 

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在此附上明月堂各家分店地址電話

 

金山南路店  台北市大安區金山南路2段143號  02-2321-0135


檢視較大的地圖 

 

 三重店   新北市三重區和平街五號   02-2975-8948
(台北橋捷運站出口走路1分鐘)

SOGO復興店   台北市忠孝東路三段300號B2    02-8772-0335

 

 

 

  

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明月堂和菓子官網:http://www.meigetsudo.com.tw/

明月堂和菓子粉絲團

嬰兒與母親:http://www.mababy.com/

 

 

 

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以上是個人試吃的感受心得

產品資訊引用於官網(粉絲團)及包裝說明~

實際感受依個人為主,每人喜好不同感受也不同唷~

 

 

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    賴慧慧♥ 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()